В какой съедобный бизнес инвестировать

Матча-латте и крафтовым пивом уже сложно удивить, в мире еды готовятся выстрелить новые тренды: разлагаемая упаковка для еды и воды, сокращение пищевых отходов, продукты из водорослей и насекомых, искусственное мясо, рыбные и любые «умные» фермы, роботизированные рестораны и кафе и даже 3D-печать блюд. Проекты в этих направлениях привлекают и стартаперов, и инвесторов. В целом популярность набирает фудтех — цифровые технологии интегрируются уже во всю пищевую цепочку: от фермерских хозяйств и пищевых производств до упаковки, хранения, приготовления и утилизации еды.