Как фастфуд повлиял на развивающийся мир

Изменение пищевых привычек привело к развитию ожирения

Fast food

За последнее десятилетие доля жителей Бразилии, страдающих ожирением, практически удвоилась и достигла 20%. Доля людей с излишним весом утроилась до 58%.

Аналогичная проблема наблюдается в некоторых частях Африки и в других странах, где еще совсем недавно люди страдали от голода. Ряд экспертов считает, что к этому привела смена политики компаниями-производителями питания.

Оглавление:

к оглавлению ↑

Как транснациональные компании сфокусировались на развивающихся рынках

Столкнувшись с замедлением роста на развитых рынках, такие корпорации как Nestlé, PepsiCo и General Mills начали расширять свое присутствие в развивающихся регионах Латинской Америки, Африки и Азии.

В отчете Nestlé за 1976 год говорилось, что "интеграция в локальный рынок – основная цель компании". Десять лет назад компания запустила в Бразилии программу, обслуживающую 700 тысяч "потребителей с низким доходом" ежемесячно.

В рамках этой программы компания нанимает тысячи коммивояжеров, распространяющих ее продукцию среди миллионов семей в самых дальних уголках страны. Они предлагают широкий ряд товаров, но самыми популярными являются детское питание Nestlé и KitKat – продукты, отличающиеся высоким содержанием сахара. Учитывая низкие доходы домохозяйств, компания позволяет им откладывать оплату товаров на месяц.

Несмотря на продолжающийся экономический кризис Бразилии, программа росла с темпом 10% в год.

к оглавлению ↑

Как это влияет на здоровье общества

Согласно исследованию The New England Journal of Medicine, в настоящий момент в мире 700 миллионов людей, страдающих от ожирения, из них 108 миллионов – дети. С 1980 года распространенность ожирения удвоилась в 73 странах, что привело к 4 млн преждевременных смертей.

Obesity trend

Один из факторов, способствующих этому тренду – изменение пищевых привычек. Значительная часть пакетированных продуктов питания и фастфуда содержит много калорий, однако при этом почти не питательна. В результате этого появляется больше людей с излишним весом, которые при этом не получают необходимое количестве питательных веществ.

#интересное По данным Всемирной организации здравоохранения (WHO), продажи газированных напитков в Латинской Америке удвоились с 2000 года и в 2013 превзошли продажи в Северной Америке.

Среди других факторов – генетика, урбанизация, рост доходов и сидячий образ жизни. Шон Уэсткотт, директор исследования пищевых продуктов в Nestlé, отмечает, что люди имеют тенденцию переедать по мере того, как они богатеют и могут позволить себе больше еды.

Приход пищевых корпораций в развивающиеся страны также изменил структуру их агропромышленных рынков. Фермеры, ранее выращивающие потребительские культуры, отказались от них в пользу товарных культур, таких как сахарный тростник, кукуруза и соевые бобы – ингредиентов, необходимых в пищевой промышленности.

Карлос Монтейро, профессор питания и здравоохранения в Университете Сан-Паулу:

“Это противостояние двух пищевых систем: традиционной диеты из натуральной пищи, произведенной локальными фермерами, и производителей ультра-обработанных продуктов, разработанных для чрезмерного потребления и в некоторых случаях вызывающих зависимость. Но в этом противостоянии одна сторона значительно сильнее другой.”


Also published on Medium.